Orciğin kilosu 120 lira

Çemişgezek’te üzüm ve cevizden hazırlanan orcik (cevizli sucuk” yapımına başlandı.

EKONOMİ 26.09.2021, 12:53 İbrahim Aydemir
Orciğin kilosu 120 lira

Çemişgezek’te ceviz ve üzüm hasadının ardından orcik yapımına başlanıldı. İlçede ve köylerde bin bir emekle toplanan ceviz ve üzümler, zahmetli bir yolculuğun ardından orciğe dönüşüyor.

Çemşgezek’in önemli bir geçim kaynağı haline gelen orcik için önce cevizler toplanıp kırılıyor. Ardından bağlardaki üzümler toplanarak sıkıldıktan sonra şıra haline getirilip kazanda kaynatılıyor. Cevizler tek tek ipe dizilerek kazanda kaynatılan üzüm şırasına 3-4 defa batırılarak hazır hale getiriliyor.

Orciğin yapımının çok zor olduğunu ifade eden Saray ve Cafer İnce çifti, “Bizim ilçemizde her mevsimde farklı uğraşlar yapılır. Dut pekmezi, üzüm pekmezi, salça, erişte, pekmez ve birbirinden çeşit yöremize ait kültürel zenginliği bol besinler elde ederiz. Bu mevsimde üzüm ve ceviz çıktığı zaman ilk işimiz orcik yapmaktır. Türkiye’nin her yerinde alıyorlar. Orcik zor bir iş, malumunuz ceviz kırılıyor, ayıklanıyor, cevizin içi dört parçaya ayrılıyor. El emeği göz nuru onlar teker teker iplere diziliyor. Ceviz hazır bir hale geliyor. Bu defa üzümlerin olgunlaşmasını bekliyoruz. Olgunlaşan üzümleri toplayarak üzüm sıkma makinelerinde sıkarak şıra haline getiriyoruz. Kazanlarda pişirip yeteri kadar cevizlere buluyoruz" dedi.

Yorumlar (0)
Yorum yapabilmek için lütfen üye girişi yapınız!
22 Ekim NÖBETÇİ ECZANELER

ATAGÜN ECZANESİ
Üniversite Mh.Yahya Kemal Cd.
Fırat Ünv.Hast.Poliklinik Karşısı
Telefon:0424 502 02 34

DEMET ECZANESİ
Sarayatik Mh.Öğrt.Cemil Meriç Cd.
Sanat Okulu Karşısı
Telefon:0424 247 04 18

HAZAR ECZANESİ
Rızaiye Mh.İnönü Cd. 66/B
Eski Elazığ Devlet Hastanesi Altı
Telefon:0424 236 18 20

TAŞKAN ECZANESİ
Vali Fahribey Cd. 8/B
22’ler İşhanı Altı Gürkan Çanta Karşısı
Telefon:0424 218 89 48

9
açık
Namaz Vakti 22 Ekim 2021
İmsak 05:11
Güneş 06:32
Öğle 12:13
İkindi 15:14
Akşam 17:43
Yatsı 19:00
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Trabzonspor 9 21
2. Hatayspor 9 19
3. Fenerbahçe 9 19
4. Beşiktaş 9 17
5. Karagümrük 9 17
6. Galatasaray 9 17
7. Alanyaspor 9 17
8. Altay 9 15
9. Konyaspor 9 14
10. Adana Demirspor 9 12
11. Kayserispor 9 11
12. Gaziantep FK 9 11
13. Sivasspor 9 10
14. Başakşehir 9 9
15. Antalyaspor 9 9
16. Öznur Kablo Yeni Malatya 9 9
17. Göztepe 9 8
18. Giresunspor 9 8
19. Kasımpaşa 9 6
20. Rizespor 9 1
Takımlar O P
1. Ümraniye 9 21
2. Ankaragücü 9 21
3. Erzurumspor 9 18
4. Eyüpspor 9 17
5. Kocaelispor 8 16
6. Bandırmaspor 9 15
7. Tuzlaspor 8 14
8. Samsunspor 8 11
9. Gençlerbirliği 8 11
10. Menemenspor 9 11
11. İstanbulspor 8 10
12. Denizlispor 9 10
13. Altınordu 9 10
14. Adanaspor 9 9
15. Manisa FK 9 9
16. Boluspor 8 8
17. Bursaspor 8 8
18. Balıkesirspor 8 6
19. Ankara Keçiörengücü 8 4
Takımlar O P
1. Chelsea 8 19
2. Liverpool 8 18
3. Man City 8 17
4. Brighton 8 15
5. Tottenham 8 15
6. M. United 8 14
7. West Ham 8 14
8. Everton 8 14
9. Brentford 8 12
10. Wolverhampton 8 12
11. Leicester City 8 11
12. Arsenal 8 11
13. Aston Villa 8 10
14. Crystal Palace 8 8
15. Southampton 8 7
16. Watford 8 7
17. Leeds United 8 6
18. Burnley 8 3
19. Newcastle 8 3
20. Norwich City 8 2
Takımlar O P
1. Real Sociedad 9 20
2. Real Madrid 8 17
3. Sevilla 8 17
4. Atletico Madrid 8 17
5. Osasuna 9 17
6. Rayo Vallecano 9 16
7. Barcelona 8 15
8. Real Betis 9 15
9. Athletic Bilbao 8 13
10. Valencia 9 12
11. Espanyol 9 12
12. Villarreal 8 11
13. Mallorca 9 11
14. Elche 9 9
15. Celta de Vigo 9 7
16. Cádiz 9 7
17. Granada 8 6
18. Levante 9 5
19. Deportivo Alaves 8 3
20. Getafe 9 2